過橋米線加盟商的開店的心得是怎樣的?
10.27 來源:圓十秒到 點擊:165次近期有不少有意向加盟過橋米線的投資者在籌備開店時感到迷茫,不妨一起來看看幾位過橋米線加盟商的經驗分享和實戰體會,相信能為大家提供一些有價值的參考和幫助。
過橋米線加盟商的開店的心得是怎樣的?
因為缺乏經驗,開店初期遇到了不少困難,加上訂單量有限,又正好碰上疫情期間的停業,所以前半年的經營過程非常艱辛,我們基本是在不斷摸索中逐漸前行。如今訂單情況已有所穩定,但依然需要持續努力。要讓一家店發展壯大,必須把握好幾個關鍵點:第一是質量,第二是服務,第三是衛生,第四是人員管理。
(一)食材品質必須保證,分量要足,堅決不售賣隔夜或剩余的菜品,同時要保持與可信賴的供貨商長期合作,確保原料穩定。湯底和各種配料都要嚴格按照總部制定的標準配方來執行。
(二)外賣接單的手機必須保持隨時暢通,第一時間回應顧客的反饋與問題,例如顧客忘記備注飲食禁忌,或是對菜品不滿意時,都要及時處理。只有快速回應并妥善解決,才能避免差評。要敢于承擔責任,及時采取補救措施,并以真誠的態度主動溝通和致歉。

(三)店面必須保持干凈整潔,硬件設備也要定期維護,像冰箱、消毒柜等要及時清理,廚房里的食材要做到當天多次檢查。我們店就遇到過外賣顧客專門上門查看環境的情況,他們因為常點我們的外賣,所以想確認店里是否衛生,這一點非常關鍵。
(四)員工的工作職責要明確分工,誰負責什么必須落實到位,并嚴格按照餐飲行業的規范去執行。同時要多給予員工肯定和鼓勵,培養一名可靠的員工并不容易,也需要在日常中給予他們更多關心和理解。這兩年店里的日常管理基本都是由我親自負責,以上這些經驗都是一步步總結出來的。作為老板,最關鍵的是要親力親為,小店如果老板不上心,員工往往也不會盡心,即使安排了店長,效果也未必理想。
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